当我们遇到压力时，我们的身体会自动做出一些生理上的调整，例如，肾上腺分泌肾上腺素，使人变得敏感，心跳快速，肌肉紧张，身体的新陈代谢率也会随之增加，使人体进入对抗压力的备战状态。但是这些生理变化会使身体消耗更多能量，造成血液中的葡萄糖下降，如果压力长时间存在，就会出现身体疲惫、无精打采、害怕、烦躁、愤怒等情绪，进而使我们的活力下降。
而此时，我们对付压力的最简单的方法就是吃。食物不仅可以改变身体健康，而且还能改变一个人的心情。人人都有可能借助饮食而改善精神状况和减少压力。那么，在日常生活中，哪些食物能够缓解人的压力呢？
* 桂圆百合煲鸡蛋：将百合50克洗净掰开；鸡蛋1个用水煮熟去皮；与桂圆10克一同置于锅内，加入适量的清水，用小火煮至百合熟烂，加适量冰糖调味即可。具有养心补肺的功效。可用于心悸气短、心烦头晕、失眠多梦、焦虑、记忆力下降者食用。
* 酸枣仁老鸡汤：将酸枣仁20克、桂圆肉30克分别洗净。将老鸡1只清理干净，斩为大块，用水焯片刻。加入适量清水于瓦煲内，烧开后加入酸枣仁、桂圆以及大枣10枚，用大火煲沸后，然后改用小火煲3小时，加入食盐调味。具有补血养心，解忧安神的功效。可用于心血不足引起的失眠多梦、思绪不宁等症。对于留邪，外感发热、实热、阴虚火旺者应慎用。
薏苡仁富含淀粉、蛋白质、维生素及人体所需的氨基酸等，因此它的营养价值很高。薏苡仁具有健脾补肺，清热利湿的功效，还能养心安神，健脑。适用于健忘、失眠、心悸等症。
燕麦富含B族维生素，而B族维生素可以帮助人体缓解压力。现代医学研究还发现，燕麦也可以降低血压，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹感，这样可以减少摄取其他油腻的食品，达到控制体重的目的。当然，燕麦一次不宜食用过多，否则会造成胃痉挛或是胀气的情形。
全麦面包
全麦面包所含的色氨酸能有效地调节人的情绪。现代医学研究表明，吃复合性的糖类，如全麦面包、苏打饼干等，它们所含有的微量元素硒，能有效抵抗抑郁，提高活力。
红酒
酿酒用的葡萄皮含有丰富的抗氧化因子，能够增加人体所需的胆固醇含量，减少血管硬化。当然，饮用红酒也不宜过量，否则会引发乳癌、中风等疾病。
百合
中医认为，百合具有润肺止咳、宁心安神、清热凉血的作用。现代医学研究发现，百合对神经衰弱、更年期综合征引起的心悸、失眠、多梦都有良好的疗效。喜欢吃甜食的人，也可以将莲子、银耳加百合制成甜品，有补身之功效。
椰菜花富含胡萝卜素及维生素C，长期食用椰菜花可以减少乳癌、直肠癌及胃癌的发生率。
西红柿内所含的西红柿红素，能够大幅减少罹患乳腺癌等癌症的几率。在烹煮的过程中，西红柿红素就会自然释放，生食也很好，西红柿是最佳的维生素C来源。
菠菜富含维生素B族，可有效防治罹患血管方面疾病；此外，它还含有大量铁以及丰富的叶酸。缺乏叶酸会导致精神疾病，包括抑郁症和早发性痴呆等。
金针花
金针花具有补脑安神的功效。容易烦躁及失眠的人多吃可提升活力。你可以做一道用豆腐、芝麻、蜂蜜和金针花凉拌而成的“凉拌金针花”。
阿根廷《健康》杂志曾这样指出，柠檬是最有药用价值的水果之一，尤其对女性而言，它更具有神奇功效。一杯热柠檬汁加上蜂蜜可以有效地缓解我们的身心压力。
菇类
菇类食品能有效预防及改善心血管疾病，例如高血压、动脉硬化。此外，菇类还能增强免疫力，预防及对抗癌症，还含有丰富B族维生素，能缓解压力，给人带来好心情。
现代医药学研究表明，蜂王浆有提高生殖能力，增强免疫功能，促进新陈代谢，加强造血功能，调节血压，增强体力，增强记忆力，延缓脏器和皮肤衰老，消除疲劳等多种食疗效用。
莲子
现代医学研究表明，莲子含有莲心碱、芸香甙等成分，具有镇静作用，可促进胰腺分泌胰岛素，使人入眠。每晚在临睡前可将莲子用水煎，加适量的食盐饮用，有助于入睡。
蓝莓
蓝莓拥有极高的抗氧化剂，它除了可以预防心脏病和癌症外，还能增进脑力，提高肌体活力。
桂圆
受压力影响，人体的血糖会损耗得十分快，而桂圆有助于身体血糖的补充。偏好甜食者，可用桂圆加糯米熬成粥，再加一些碎花生末，能有效地减轻紧张的情绪。
酸枣仁
酸枣仁具有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥、降体温、平稳血压等作用。那些饱受压力、失眠之苦的人，可以试试以酸枣仁熬汤饮用。
坚果不仅可以提高那些对人体有益的胆固醇，而且还能降低血液中的三酸甘油酯，是预防心脏病的最佳配方。
深海鱼
哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的Omega3脂肪酸，含有常用的抗抑郁药，具有如同碳酸锂的类似作用，即能阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量。因此，压力过大的人可以多食秋刀鱼、鲑鱼、鳕鱼、鲭鱼等深海鱼。
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