饮食的酸碱平衡对健康有什么影响?

> 生活养生 古中药养生网 2022-01-01 22:17:24

饮食的酸碱平衡对健康有什么影响?

我们平时所吃的食物可分为酸性和碱性两种。人们吃的某种食物,经过消化吸收,新陈代谢,最终都会变成酸性“残渣”,或碱性“残渣”。酸性食品有粮食谷物类(大米、面粉等)、肉类、禽类、鱼类、花生核桃、白、甜食、糖果等。碱性食物有蔬菜水果海带牛奶、白薯、土豆茶叶等。有的食物如西红柿、桔子、柠檬等蔬菜水果,虽然味道很酸,其实它们不是酸性食物,它们的酸味主要是因为含有丰富的柠檬酸、苹果酸和乳酸等有机酸。这些酸的存在并不会使体液呈酸性。恰恰相反,它们是碱性食物,因为决定酸碱的是食物中的无机物,海带所含碱性最大,其次是水果和豆类。还要说明的是,用谷物酿制的各类白酒啤酒均属酸性食品。葡萄酒在体内呈碱性,这一点是其它酒精饮料所没有的。葡萄酒还具有利尿作用,能促进作用疲劳素,废物和痛风之源的尿酸的排泄。人的血液为了维持正常的工作,必须保持pH7.35~4.45,略偏碱性。由于人体内有着一套自动调节酸碱度平衡系统,加上平时的膳食大都是荤素兼顾,因此,一般情况下不会因饮食引起严重的酸碱平衡失调。但人体调节酸碱的功能是有限的,如果选择食物太单调,会导致酸过剩或碱过剩。

目前独生子女中,偏食现象很严重,有的孩子只爱吃荤菜(鱼类、肉类、蛋类),不爱青菜、水果。有的孩子又不吃鱼、肉,而只爱吃素菜。象这样偏食酸性食物的,会使体内酸过剩,医学上把这种状态称之为酸性体质。相反则称为碱性体质。这样偏食的儿童,使体内环境酸、碱达不到平衡,容易引起疾病。

酸性体质的孩子易得以下疾病:如手脚发凉、感冒、皮肤脆弱,且对蚊虫叮咬等抵抗力弱,易起肿包,伤口不易愈合,爱哭、易受惊、易疲劳,严重者直接影响大脑的神经功能,如记忆力减退,思维能力下降。

逢年过节,家家餐桌上的菜肴,丰富多彩,鸡、鸭,鱼、肉、蛋样样俱全,而蔬菜、水果等植物性食物常被人们忽视或仅做点掇,大量高质量的动物性食物涌入胃肠,不仅使消化道负担大大加重,而且会导致血液酸性偏高,而酸性偏高的血液也是引起现代人常见的高血压、动脉硬化、胃溃疡等病的原因之一。

由上述可知,饮食的酸碱平衡,对健康是十分重要的。尤其在节日菜肴的安排上,注意质量,浓淡荤素相配。家长给孩子选择食品时,要注意酸碱平衡,食物品种宜多宜杂。这样才能营养全面,才能使孩子少生疾病,健康成长。

猜你喜欢看:

相关阅读