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土豆的营养价值和功效作用

2020-08-05 01:29:51 | 来源:古中药养生网

土豆的营养价值和功效作用

土豆别名
山药蛋、洋番薯、洋芋、马铃薯

性味归经
性平,味甘。归胃、大肠。

土豆的营养价值和功效作用
土豆具有和胃调中、健脾益气、补血强肾等多种功效。土豆富含维生素、纤维素等,可预防癌症和心脏病,帮助通便,并能增强机体免疫力。

土豆注解
土豆为多年生草本,但作一年生或一年两季栽培。其地下块茎呈圆、卵、椭圆等形,有芽眼,皮红、黄、白或紫色;地上茎呈棱形,有毛;奇数羽状复叶;聚伞花序顶生,花白、红或紫色;浆果球形,绿或紫褐色;种子肾形,黄色。土豆多用地下块茎繁殖,可供烧煮,作粮食或蔬菜

选购宜忌
【宜】应选择个头结实、没有出芽、颜色单一的土豆。
【忌】不要买出芽的、皮变绿的土豆。

烹调宜忌
【宜】土豆切块,冲洗完之后要先晾干,再放到锅里炒,这样它就不会粘在锅底了。煮土豆时,先在水里加几滴醋,土豆的颜色就不会变黑了。

食用宜忌
【宜】一般人都可食用,妇女白带者、皮肤瘙痒者、急性肠炎等肠胃不适者更适合食用。
【忌】腹胀者不适宜食用土豆。

贮藏宜忌
【宜】土豆可以与苹果放在一起,因为苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素。生长素积累不到足够的浓度,自然不会发芽了。

食物搭配之宜
土豆跟牛奶一起吃,提供全面营养素。
土豆富含类和维生素,牛奶富含蛋白质,两者同食,可提供人体所需的大部分营养素。

土豆跟醋一起吃,分解土豆中的有毒物质。
土豆营养丰富且养分平衡,但它含微量有毒物质龙葵素。若加入醋,则可以有效地分解其中的有毒物质。

土豆跟豆角一起吃,预防急性肠胃炎、呕吐腹泻
土豆跟牛肉一起吃,保护胃粘膜。

食物搭配之忌
土豆不能跟西红柿一起吃,会导致食欲不佳、消化不良
土豆不能跟香蕉一起吃,会导致面部生斑。

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