近年来，随着现代食品加工工业蓬勃发展，加药食品、强化食品、低温加工食品、膨化食品蜂拥市场。这些加药和强化食品大都没有临床根据，却被宣传为具有“促进宝宝发育健康”、“青春美容”、“延年益寿”、“抗癌”、等奇功神效。
很盲目食用加药和强化食品，等于无病吃药，往往会造成人体营养紊乱和不平衡，特别是对于正在生长发育中的儿童危害更严重。
据食品卫生专家介绍，这些加药和强化食品，不经科学鉴定而盲目生产，并肆意夸大它的功效，常常会带来严重后果。如人参、党参含有固醇或类似激素性物质。儿童吃的量稍过就会影响生长发育。服用加维生素D的电视糖，误以为可保护眼睛，其实长期服用便会导致发烧，呕吐、腹泻等。婴儿乳品中有的加入维生素A，家长们却不知道，如果每天食用含量一旦达到30万单位，就会引起急性中毒。
毋庸置疑，在饮料、糖果、糕点、面包、奶制品适量加入维生素；锌，铁，赖氨酸等，使用得当可以为幼儿提供身体生长发育的能量和物质基础，但一定要经过科学鉴定，符合部颁标准，更要明确对象和适应范围，规定用法和剂量，绝非多多益善。幼儿生长发育需要摄取数量相当、营养合理的食物。但幼儿在不同的年龄期，所需营养素的比例一定要适当，比例失调就会影响幼儿的生长发育，严重者甚至会发生腹泻、消化不良、缺铁、缺钙。
大家都知道，蛋白质是生命的物质基础，对生长发育期间的幼儿尤为重要。食物蛋白质中所含必需氨基酸的种类越多质量越高，蛋白质的营养价值也越高。通常在米、面等谷物中添加0.2%～0.3%的赖氨酸，可使其蛋白质的利用率提高20%～30%，而赖氨酸还有助于人体的发育成长。因此，掺入赖氨酸的各种强化食品相继问世，一时充斥市场。不过，如果在食品中随意加入赖氨酸，也会使食物本身的氨基酸比例失调，以致影响蛋白质的吸收作用。如赖氨酸奶粉，就打乱了奶粉本身的氨基酸平衡，儿童食用这种奶粉并无神益。近年来，医学家充分认识到微量元素在饮食营养方面的重要作用。例如锌与人体内蛋白质合成有关，它和性腺、胰腺、脑下垂体的活动也关系密切，是生长发育时期所必需的。元素。如果缺锌，生长发育受抑制，味觉减退。因此在强化食品中添加适量的锌，对生长发育和味觉的正常功能有利。
但人体内的微量元素都是有一定的含量和比例的，无论缺乏或过量都会对健康带来危害。儿童对微量元素需要量与中毒剂量之间的安全界限很小，更易引起中毒。如补血奶糖含大量的铁、维生素B6、维生素12，食用这种糖过多，不但会影响食欲，而且可能使过量铁质沉积于内脏，造成脏器组织的损害，使肝脏、胰脏功能发生障碍。目前市场上补锌食品风行一时，这类食品应该慎用，以免摄入过量引起慢性中毒，减弱免疫功能，增大锌、铜比重，使体内胆固醇代谢紊乱。诱发其它疾病。
加药食品和强化食品，目的在于增加幼儿身体发育成长，如果对幼儿的食物营养知识宣传不够，对正确适量食用。强化食品指导不力，其结果往往不能尽如人意，也就失去食品加药和强化的预期效果了。
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