榆钱的功效与作用_榆钱图片

别名：榆子、榆仁。

性味归经：性平、味甘、微辛。归肺、脾、心经。

榆钱的功效与作用：具有健脾安神、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿之功效．可健牌和胃，治食欲不振，有清热解毒，杀虫消肿的作用．可杀多种人体寄生虫，同时，输钱还可通利小便而消肿。

注解：榆钱是榆科植物榆树的果实或种子。榆钱果实含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2烟酸、维生素C等。

烹调宜忌【宜】①生吃。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。②煮粥。将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5～8分钟，加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。③笼蒸。将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。④做馅。将输钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。

食用宜忌【宜】失眠、食欲不振、小便不利、水肿、小儿疳热羸瘦、烫火伤、疮癣等病症患者宜食。【忌】胃及十二指肠溃疡患者不宜食用。