葱的营养价值与功效作用

葱，性温味辛，含有多种营养成分，如蛋白质，糖类，大蒜素，维生素A、B、C，钙，镁，磷，铁等。葱有特殊的辛香辣味，是重要的解腥调味品。中医认为，葱能通阴活血、驱虫解毒，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。食葱可发汗解热、散寒、活血、健胃、抗癌。此外，葱还有抗凝血作用，并且能降低血液中胆固醇含量，预防冠心病及动脉硬化的发生，对于通肠、利尿、化痰、解药毒、止痛、除风湿也有帮助。