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蒜苗的营养价值与功效作用_蒜苗和什么一起吃最好,食用禁忌

2020-08-05 02:03:11 | 来源:古中药养生网

蒜苗是大蒜的花茎,味道香辣,但无蒜的刺激性,能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受,常被作为蔬菜烹制,川菜制作回锅肉时更是不可少的配菜。

蒜苗图片

蒜苗的营养价值与功效作用
蒜苗有宽胸理气、通阳散结、补虚调中的功效。蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,可预防流感、防止伤口感染;有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化作用,防止血栓形成:保护肝脏,激发肝细胞脱毒酶的活性,可阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

蒜苗和什么一起吃最好
蒜苗可与木耳配伍。蒜苗有明显的降低血脂和预防冠心病的作用,保护肝脏,预防癌症;木耳能有效清除体内的毒素,两者合用尤其适宜心血管疾病患者的康复。

蒜苗食用禁忌
宜:蒜苗适宜感染性疾病患者或癌症患者食用。
忌:不宜过量食用,每天60克左右,过食会影响视力;肝病患者慎食,不可过量,否则会加重病情。

别名
青蒜、蒜毫。

性味特征
性温,味辛。

归经
脾、胃、肺、大肠经。

注意事项
蒜苗不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

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