饮食养生为什么要注意多吃蔬菜水果

绿叶蔬菜或橙红色蔬菜，是胡萝卜素、维生素B和维生素C的重要来源。绿叶菜里还含有叶酸，能和维生素B12共同合成脱氧核酶核酸，促进脑的发育。多吃绿叶菜，对儿童的智力开发也有重要作用。菠菜具有极强的抗氧化能力，有助于减缓由于年龄增长造成的认知障碍和中枢神经系统损坏。菠菜是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼饺者，对年长者特别有益。野生蓝莓果富含抗氧化物质，可以清除体内杂质。长期食用蓝莓，能加快大脑海马部神经元细胞的生长分化，提高记忆力，可防止随着年龄增长人体平衡和协调能力的减弱，还能减少高血压和中风的发生几率。多吃大蒜也可健脑。大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B，的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它有增强维生素B1的作用，因为大赫可以和B，产生一种叫“蒜胺”的物质，其作用要远比维生素B，强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。