草莓的营养价值与保健功能何在?

> 生活养生 古中药养生网 2022-05-07 09:05:47

草莓的营养价值与保健功能何在?

草莓原产欧洲,本世纪初传入中国。草莓果肉多汁、酸甜适口、香味浓郁、营养丰富,有“水果皇后”的美称。

草莓的营养相当丰富,每100克果肉中约含8克、蛋白质1.2克、脂肪0.4克、维生素C60毫克、维生素B_10.02毫克、维生素B_20.05毫克、35毫克、68毫克、22毫克,还含有有机酸1.5克、果胶物质1.7克和一些生物类黄酮。其中,维生素C的含量约为苹果葡萄的8倍左右。是老人、病人和儿童的滋补佳品。

草莓虽然美味适口,但由于它表面不平,碰伤后易腐烂变质,吃后易患胃肠道疾病。所以,在吃草莓前应仔细地挑选和认真地用清水冲洗干净,以免吃了不洁净的草莓而引起机体的不适。

中医学认为,草莓无毒,性凉,味甘酸,有健脾、解热、生津、润肺化痰、利尿止泻、增进消化的作用。草莓中的维生素C、生物类黄酮和铁等成分,以及从中提炼出的“草莓胺”,有调理和滋补作用,对治疗白血病也有很好的作用;草莓中的有机酸有助于改善胃肠道的功能,可增进食欲,助消化,对食欲不佳、腹胀滞通者疗效甚佳;果实中的维生素及果胶,对治疗痔疮高血压、高胆固醇均有显著的疗效;草莓中的植物纤维、果胶物质等均能刺激肠道,增进胃肠的蠕动,使大便通畅;草莓中还含有一种吡嗪物质,它可以减少血小板的凝结,降低血液的粘稠度,能预防血栓形成,对高血压、心脏病、动脉粥样硬化、脑溢血等均有积极的预防作用。此外,草莓中还含有抗癌的成分,对抑制肿瘤细胞的生长也有积极的作用。

草莓含有大量的维生素C,4个草莓即可提供一日所需的维生素C摄取量。草莓不仅能有效地预防感冒,而且对防治皮肤黑色素沉着、痣和雀班有特效。牙龈出血者常吃草莓可健全牙龈,预防牙周脓疡。草莓汁与牛奶混合后涂于皮肤能清除油腻使皮肤洁白。一支香烟能破坏维生素C25克,因此吸烟者也应常吃草莓。为使草莓里的营养物质不被破坏,食用时不要添加白砂糖。如果能与牛奶或酸乳一起食用则效果更佳。

常吃草莓,能软化血管,改善心肌功能,减少血小板凝聚,降低血液粘稠度,预防血栓的形成。并能降低血清胆固醇和β─脂蛋白,对高血压、心脏病、动脉粥样硬化等有预防作用。此外,从草莓的叶、根、果实中,能提取一种叫“草莓胺类”的物质,可治疗白血病和再生障碍性贫血等。

草莓味甘、酸,性凉,无毒,能和胃、健脾、止咳、化痰、助消化、解酒醉。食疗简方有:

①草莓60克、冰糖30克,隔水炖服,每日3次,治久不愈的干咳无痰。

②鲜草莓洗净榨汁,早晚各服一杯,治烦热干咳,咽喉肿痛,声音嘶哑。

③草莓50克,捣烂,温开水冲服,每日2次~3次,治小便不利。

饮酒过量或酒精中毒,可一次食草莓100克~150克,或榨汁饮。

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