别名：鹅卵。
性味归经：性微温，味甘。
功效与作用：鹅蛋具有降压功效，对于防治高血压有一定疗效。鹅蛋含有的卵磷脂能帮助消化。
注解：鹅蛋是母鹅的卵，营养丰富，味道鲜美。鹅蛋中富含蛋白质和人体所需的8种氨基酸，而且其含量都比鸡蛋和鹅蛋高，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、胆固醇、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒等。
选购宜忌：【宜】与鸡蛋、鹅蛋的挑选方法一样。
食用宜忌：【宜】营养丰富，老人、儿童、体虚贫血者宜经常食用。【忌】鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏。每天别超过2个，以免伤到内脏。
