山药拌苦瓜的做法

【材料】山药20克，苦瓜400克，芝麻油25毫升、白糖15克，姜片、葱段、料酒、酱油、盐、味精、鸡精各适量。

【制法】①山药润透，切薄片；苦瓜去瓢、洗净，切片。

②山药、苦瓜、料酒、姜片、葱段同放锅内，加水800毫升，中火煮沸至苦瓜熟。

③苦瓜捞出，沥水，待稍凉，置于拌盆内，加入盐、味精、鸡精、白糖、酱油、芝麻油、山药片，拌匀即可。

【功用】健脾，补肺，固肾，益精，清热，解毒。习惯性腹泻、痢疾、肺结核、糖尿病、盆腔炎、泌尿系统感染等情形宜不时食用。