山药的营养价值_山药的功效与作用

山药自古以来就被视为物美价廉的补虛佳品，既可以作为主食，也可以作菜肴，还可以制成糖葫芦；山药富含多种氨基酸等营养物质，是患者康复期间的补养佳品。

南瓜的营养价值
山药含有淀粉酶消化素，能分解糖和脂肪，轻身减肥；同时山药含有丰富的蛋白质及淀粉等营养，又可增肥健美，这样的双重调节作用，使山药有“身材保护使者”的美称。

南瓜的功效与作用
山药有健脾胃、补肺气、益肾精的功效。山药可扩张血管，改善血液循环：增强免疫力，延缓细胞衰老：增强软骨弹性：预防脂肪沉积，防治动脉粥样硬化。

食用宜忌
宜：山药适宜一切体虚、病后贏弱、营养不良者：或脾虚长期腹泻、大便稀薄、神疲乏力、妇人白带清稀量多者：或肺肾两虚慢性咳喘、气短哮鸣、遗精盗汗、夜尿频多者食用。
忌：山药清淡滋补，性平和，可长久食用；但也有记载，如《随息居饮食谱》：“肿胀、气滞诸病均忌。”

别名
淮山药、薯蓣。

性味特征
性平，味甘。

归经
肺、脾、肾经。

相宜配伍
1.脾虛之人，山药配伍薏苡仁、红枣同粳米或糯米煮粥食用。
2.肾虚之人，山药配伍芡实、莲子煨食。

药典经要
《本草正》：“山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。”