新鲜蔬菜汁的营养价值何在?

> 生活养生 古中药养生网 2022-05-07 09:26:49

新鲜蔬菜汁的营养价值何在?

新鲜蔬菜汁含有丰富的多种维生素和矿物质,易被人体消化吸收,有增进体力、延缓衰老的功能,对老年人尤为适宜。蔬菜汁来源充沛,制作简单,可随四季变化,更换品种,因而是很好、很方便的天然饮料。近年来,在欧美一些国家喝蔬菜汁很盛行,蔬菜汁被誉称为“植物之血”。

可供经常饮用的蔬菜汁主要有胡萝卜汁、萝卜汁、白菜汁、番茄汁、黄瓜叶、韭菜汁、荸荠汁、冬瓜汁等等。

蔬菜汁的制作一般都是将洗净的菜切碎,放入人工榨汁器或电动榨汁机中榨出汁液。

用各种蔬菜榨汁需要注意:一是要选择新鲜嫩绿的蔬菜,过老的或放置较久、发干打蔫的均不宜取用;二是一定要冲洗干净,把蔬菜枝叶上附着的农药、虫卵及其他病菌都冲洗掉;三是不可在水中浸泡时间过长,以免蔬菜中的水溶性维生素流失。另外还应注意:榨好的蔬菜汁必须当天喝完,绝不能存放到第二天,以防变质、腐败,引起中毒

研究表明,蔬果汁的确对人体疾病有良好的防治作用。

卷心菜汁、胡萝卜汁、苹果汁加适量的蜂蜜,对尿病高血压、溃疡病、便秘、皮肤病等具有良好的疗效;喝马铃薯、黄瓜、胡萝卜、苹果等汁加果汁,对治疗神经痛、中风、肾脏病、胃酸过多等疾病有良好作用。虽然果菜汁营养丰富,但我们也不要用果菜汁完全取代水果蔬菜,只有各取所长,才能达到强身健体、延年益寿的作用。

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