由于某些因素使胃酸分泌过于旺盛或胃、十二指肠黏膜抗消化力降低，不能抵御胃液的消化作用而造成的临床综合征称胃酸增多症。
胃和胃底含大量腺体：①璧细胞分泌盐酸和内因子，盐酸能激活胃蛋白酶原，并能使蛋白变性，易于消化。②主细胞分泌胃蛋白酶原，在酸性溶液中，变为具有活性的胃蛋白酶，参与蛋白质的消化作用。③黏液细胞分泌碱性黏液，起中和胃酸及保护黏膜作用，胃窦部黏膜有幽门腺（或胃窦腺），主要含黏液细胞，分泌碱性黏液；胃窦腺还有一种分泌.细胞，称为G细胞，分泌胃泌素，胃泌素能刺激壁细胞分泌盐酸，也能刺激主细胞分泌胃蛋白酶原。胃窦充盈膨胀、蛋白食物、胃酸降低（如服制酸剂后）、血钙升高、迷走神经兴奋等因素均能刺激胃泌素释放。相反，当胃酸增高、胰液泌素或胰升血糖素血浓度升高时，可抑制胃泌素的分泌。胃液和胃酸的分泌是通过神经与内分泌进行调节的，迷走神经是胃液分泌反射的传出神经，当人看到食物或食物在口腔中咀嚼时，即开始分泌胃液（称为头相），头相的胃液分泌是通过神经反射实现的。食物进人胃后可进一步引起胃液分泌（称为胃相），这是因为食物直接刺激胃黏膜，通过迷走神经反射性地引起胃液分泌。此外，还有体液调节参与，食物刺激幽门窦黏膜，使其产生胃泌素，经血行作用于胃底腺，促使分泌胃酸和胃蛋白酶。当食物进入十二指肠后，还可引起胃液分泌（称为肠相），这是由食物进入十二指肠，刺激十二指肠黏膜，产生一种体液因素，通过血行，促进胃液分泌的。另外，当胃酸增加使幽门窦和十二指肠内容物达到一定酸度时，可抑制胃液分泌。脂肪等食物进人小肠后，使小肠产生肠抑胃泌素，通过血行，抑制胃液分泌和胃的运动。通过胃液分析可以了解胃腺分泌功能，有助于上消化道疾病的诊断。在给予任何刺激物的情况下，测定清晨1小时胃液中盐酸含量，正常人基础胃酸分泌量（BAO）为1~3毫当量/小时，一般不超过5毫克当量/小时。十二指肠溃疡患者常超过5毫当量/小时。胃泌素瘤患者常超过15毫当量/小时。用刺激剂，如组织胺、胃泌素等使胃壁细胞全部激活，并测定最大胃酸分泌量（MAO），正常人为16.6（+/-）6.8毫当量/小时。进展性胃癌较正常入低，而十二指肠溃疡病人大多比正常人高，由于胃液分析结果在正常人与各种疾病间有重叠现象，缺乏特异性，仅能作胃酸浓度标定和疾病诊断参考。胃酸过多时，当胃酸达到致痛浓度时，可引起上腹疼痛感；当胃肠功能失调时，可见泛酸、嗳气、恶心、呕吐，当并发胃炎、胃黏膜脱垂、复合性溃疡等，腹痛加重，并伴发相应症状和体征。
胃酸增多症属中医“吞酸”范畴，多因饮食不节，忧思恼怒，肝气郁结，脾胃不和，中焦气虚，甚则脾肾阳衰，致使食管及胃络受损所致。其发病多与肝胃脏腑功能失调有关。
胃酸增多症的症状表现：
1、肝郁乘脾
主症：烦躁易怒，嗳腐吞酸。舌苔脉象：舌边红亦，脉象滑数、兼症：①胁胀胃痛；②遇怒加重。
2、胃虚肝乘
主症：吞酸多涎，口淡无味。舌苔脉象：舌胖苔滑，脉细无力兼症：①胃脘隐痛；②喜暖喜按；③胸脘痞满，胁胀不宁。
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