色拉油的功效与作用_色拉油图片

别名：沙拉油。

功效：色拉油中不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。其中含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。另外，它还含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

注解：色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱脂）等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。气味清淡，色泽澄清透亮，加热不变色，无泡沫，很少有油烟。

选购宜忌【宜】色拉油必须要颜色清淡【忌】忌选有沉淀物或悬浮物的。

烹调宜忌【宜】色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴；进行烧烤时在铁板、石锅、烧烤网上涂刷，可以辅助烧烤。

食用宜忌【宜】老少皆宜，每天40克左右。

【忌】应避免经高温加热后的油反复使用。

贮藏宜忌【宜】用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏。保质期6个月左右。