豆瓣酱的功效与作用_豆瓣酱图片

> 生活养生 古中药养生网 2021-11-26 08:56:33

豆瓣酱的功效与作用

别名:蚕豆酱。

豆瓣酱的功效与作用:豆瓣酱有消食去腻、补中益气、健脾利湿、止血降压、涩精止带的功效,对中气不足、倦怠少食、高血压、咯血、衄血、妇女带下等病症有食疗作用。

注解:豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料,它以大豆和面粉为主要生产原料,同时,又根据消费者的习惯不同,在生产过程中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种。

选购宜忌【宜】良质酱类呈红褐色、棕红色或黄色,油润发亮,色泽鲜艳,粘稠适度,无霉点、杂质。

烹调宜忌【宜】豆瓣酱可以做蘸料直接吃、也可做炒菜的佐料等。

食用宜忌【宜】一般人都可食用,每次30克左右;尤其是前列腺增生症及肠癌患者的食疗佳品。【忌】高血压患者、肾病患者应少食。

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