八角的功效与作用_八角图片

> 生活养生 古中药养生网 2021-11-25 09:07:56

八角的功效与作用

别名:大料﹑中国大茴香、大茴香。

性味归经:性温,味甘辛。归脾、肾经。

八角的功效与作用:八角具强烈香味、有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效,对寒呕逆、寒疝腹痛、肾虚腰痛、脚气等症有食疗作用。

注解:八角是八角茴香科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。主要分布于中国大陆南方。果实在秋冬季采摘,干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。

选购宜忌【宜】八角以色泽棕红、光亮,朵大肉厚,形状完整无缺,质地干燥,香味浓烈者为佳。【忌】忌选有枝梗、腐烂的。

烹调宜忌【宜】八角主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中,常在制作牛肉兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等异味,增添芳香气味.并可调剂口味,增进食欲。

食用宜忌【宜】胃寒呃逆、寒疝腹痛、心腹冷痛、小肠疝气痛、肾虚腰痛、脚气患者宜食。【忌】阴虚火旺的眼病患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核支气管哮喘痛风尿病、癌症患者(热盛者)忌食;过量食用容易伤目、长疮。

贮藏宜忌【宜】将八角晒干、放在干燥的地方,可以储存很长时间。

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