八角茴香是一种栽培的常用中草药，正品为木兰科(或八角科）植物八角的成熟果实。又名大茴香、大料、舶茴香等。八角茴香的原植物为常绿乔木。叶和果实有浓郁的八角茴香气。树皮灰色、深灰色或红褐色，有不规则的裂纹。枝无毛。叶互生，单叶，在顶端的3～6片近轮生或松散簇生；叶片厚，倒卵状椭圆形、倒披针形或椭圆形，长5～15cm，宽2~5cm，先端短尖，基部楔形，对着阳光透视可见许多透明油点，叶边缘全缘，无毛。通常每年3-5月和8~10月开花，花淡红色或深红色，芳香，单朵或2~3朵生于叶腋；花萼2～3片；花瓣6～9片；雄蕊多数；心皮通常8枚，轮状排列。9～10月和翌年3～4月果实成熟，果为聚合果，排列成星状，直径3.5～4cm，蓇葖多为8个，通常饱满平直，呈整齐的八角形，先端钝或钝尖，也有因一些心皮发育不良而呈不整齐的八角形，成熟时开裂，内有种子1粒，种子长7~10mm，光滑无毛。此物喜温暖多雾、湿度较大的山坡地，多栽培于冬暖夏凉、排水良好、肥沃湿润而偏酸性的山地土壤。广西西部和南部有出产，云南、广东、福建也有种植。果实于春秋两季由绿变黄时采摘，剪去枝梗，晒干或低温烘干，也可放入沸水中略烫后，立即捞出晒干或低温烘干备用。
药用价值：八角茴香味辛，性温，有温阳散寒，理气止痛的功能。用量3～6g。八角的新鲜枝叶或成熟果实经水蒸气蒸馏得到的挥发油(八角茴香油)也入药，通常作为芳香调味药及健胃药使用，口服1次0.02~0.2m。八角的根皮有散瘀止痛的功能，用量6～10g。
日常应用方选：1方：八角茴香6g，木香6g，丁香6g，白豆蔻10g，共研细粉，开水送服；或水煎服。主治胃寒痛。
2方：八角茴香3g，木香3g，葱头3~4条，水煎服。主治小儿定时腹痛。
3方：八角茴香10g，吴茱萸6g，荔枝核30g，水煎服。主治膀胱疝气。
4方：八角茴香10g，捣烂敷脐部或水煎服。主治蜈蚣尿中毒。
5方：八角茴香适量，捣烂敷患处。主治蜈蚣咬伤。
6方：八角茴香10g，苏木30g，鸭脚木30g，木耳15g，辰砂6g，水煎服。主治丹毒。
7方：八角根皮6g，水煎，冲黄酒、红糖，早晚饭后服。主治跌打损伤。
8方：八角根皮研细粉，每次服10g，早晚用黄酒冲服。主治内伤腰痛。
9方：八角根研细粉，和糯米饭捣烂敷患处。主治无名肿毒，痈疽。
10方：八角茴香油适量(或八角茴香捣烂)，搽皮肤暴露部位，可预防山蚂蟥叮咬。
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