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> 生活养生 古中药养生网 2021-11-24 16:56:40

蒜的功效与作用

别名:葫、葫蒜。

性味归经:性温﹐味辛。归脾、胃、肺经。

蒜的功效与作用:蒜含有大量对人体有益的活性成分,可防病健身。蒜能杀菌,促进食欲,调节血脂、血压、血,可预防心脏病,抗肿瘤,保护肝脏,增强生殖功能,保护胃黏膜,抗衰老,还可防止铅中毒

注解:蒜为一年生或二年生草本植物,以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。蒜分为大蒜、小蒜两种。中国原产有小蒜,蒜瓣较小,大蒜原产于欧洲南部和中亚,最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培,汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区,后遍及全国。中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。

选购宜忌【宜】瓣种以外皮干净,带光泽,无损伤和烂瓣的为上品。【忌】皮色发暗,根糟朽或烂瓣,肉质松软发糠,瓣形不整齐的品质差。

烹调宜忌【宜】大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮。

食用宜忌【宜】蒜适宜糖尿病患者,或经常接触铅或有铅中毒倾向者,或肺结核患者,或钩虫蛲虫患者,或百日咳患儿,或痢疾、肠炎、伤寒患者,或胃酸减少及胃酸缺乏者食用。【忌】胃肠道疾病,如胃炎、胃溃疡患者忌食;肝病患者不宜多食;阴虚火旺者.常见面红、午后低热、口干便秘、烦热者忌食;目疾、口齿喉舌疾者勿食。

贮藏宜忌【宜】常温下,将蒜放网袋中,悬挂于通风处。

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