玉米油的功效与作用:玉米油所含的亚油酸在人体内可与胆固醇相结合,有防治动脉粥样硬化功效;较多的植物固醇可预防血管硬化,促进饱和脂肪酸和胆固醇的代谢;含丰富的维生素E,有降低血中胆固醇﹑增进新陈代谢、抗氧化的作用。
注解:玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。在欧美国家,玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用.享有“健康油”、“放心油”等美称。
选购宜忌【宜】要选择清澄透明的油,透明度越高越好。【忌】忌买有异味(哈喇味或刺激味)的。
烹调宜忌【宜】玉米油色泽金黄透明,清香扑鼻,特别适合快速烹炒和煎炸食品。【忌】不宜加热至冒烟,因为开始冒烟即开始劣化;勿重复使用,一冷一热容易变质。
食用宜忌【宜】老少皆宜,每天约40克。【忌】玉米油无黄曲霉素等有害物质,诸无禁忌。
贮藏宜忌【宜】用后拧紧瓶盖,置于阴凉处。【忌】避免放置于阳光直射或炉边过热处,并避免水分渗透。
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