花椒的功效与作用_花椒图片

> 生活养生 古中药养生网 2021-11-24 17:00:45

花椒的功效与作用

别名:香椒﹑大花椒、川椒、红椒,红花椒、麻椒。

性味归经:性温,味辛。有小毒。归脾、胃、肾经。

花椒的功效与作用:花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效,对呕吐、风寒湿痹、齿痛等症有食疗作用。

注解:花椒属芸香科植物,是中国特有的食用辛香料之一,主要分布于陕西、甘肃、河北、四川、山东等地、其味香、麻、辣,是著名的辛香料“八大味”之一。

选购宜忌【宜】好花椒的壳色红艳油润,粒大且均匀,用手抓有糙硬、刺手干爽之感,轻捏易破碎,拨弄时有“沙沙”作响声。

烹调宜忌【宜】炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻;把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口。

食用宜忌【宜】花椒适宜胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便溏者,或哺乳期妇女断奶者、风湿性关节炎患者、蛔虫腹痛患者、肾阳不足、小便频数者食用。【忌】花椒性热,阴虚火旺者或孕妇勿食。

贮藏宜忌【宜】鲜花椒要真空低温保存,一般买来的时候都是真空包装的,买回来后可以放冰箱-5℃保存。

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