高梁的功效与作用_高梁图片

> 生活养生 古中药养生网 2021-10-31 19:05:18

高梁的功效与作用

别名:蜀秫﹑芦粟﹑木稷。

性味归经:性温,味甘、涩。归脾、胃经。

功效与作用:高梁具有凉血、解毒、和胃、健脾、止泻的功效,可用来防治消化不良、积食、湿热下痢和小便不利等多种疾病。尤其适宜加、盐、羊肉汤等煮粥食用,对于阳虚盗汗有很好疗效。

注解:高梁为禾本科草本植物蜀黍的种子。它的叶和玉米相似,但较窄,花序圆锥形,花长在茎的顶端,子实红褐色。在中国,高梁是酿酒的重要原料,茅台﹑泸州特曲、竹叶青等名酒都是以高粱子粒为主要原料酿造的。而且,高粱自古就有“五谷之精、百谷之长”的盛誉。 高梁米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、等,尤其是赖氨酸含量高,而单宁含量较低。

烹调宜忌:【宜】主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品,比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、年糕等。加工成的高梁面,能做成花样繁多、群众喜爱的食品,近年已成为迎宾待客的饭食。除食用外,高粱可制淀粉、制、酿酒做醋和制酒精等食用价值高梁粥。

食用宜忌:【宜】高梁米营养丰富,可用来蒸饭、煮粥;慢性腹泻患者常食高梁米粥有益。 【忌】大便燥结者应少食或不食高梁。

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