豆腐皮的功效与作用_豆腐皮图片的功效与作用_豆腐皮图片

> 生活养生 古中药养生网 2021-10-31 18:09:44

豆腐皮的功效与作用

别名:豆油皮。

性味归经:性平,味甘。

功效与作用:有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

注解:豆腐皮是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。优质豆腐皮呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致.不粘手.无杂质.具有豆腐皮固有的清香味,无其他任何不良气味。豆腐皮含蛋白质脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B.、维生素B2、烟酸、维生素E。豆腐皮营养丰富,氨基酸含量高,据现代科学测定,还有、钼等人体所必需的18种微量元素。

烹调宜忌:【宜】烹调前,先用温热水将豆腐皮浸润片刻,切成丝状或块状,再用淡盐水浸泡15~30分钟,继用清水漂洗1-2次、沸水中焯过后冷却,然后根据食者所好,或蒸煮,或炒炸,或凉拌。【忌】忌长时间高温烹煮。

食用宜忌:【宜】儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。【忌】豆腐皮食用之忌同豆腐。

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