滑熘牛肉片的家常做法_滑熘牛肉片怎么做才好吃

> 生活养生 中药大全 2021-11-29 16:58:29

滑熘牛肉片的家常做法

材料:羊里脊肉200克,荸荠50克,水发香菇20克。

调料段、姜末、酱油、料酒、白糖、醋、水淀粉、香油、植物油各适量。

滑熘牛肉片怎么做才好吃:1、羊里脊肉洗净后剔去筋膜,切片;荸荠去皮洗净,切片;香菇洗净,撕小块。

2、肉片放碗内,加少许酱油、料酒,抓匀使其入味,再加水淀粉,抓成糊状;取小碗,将酱油、白、醋、香油调成味汁待用。

3、炒锅烧热,倒植物油烧至六成热,将肉片散放锅中滑炒后盛出备用。

4、锅内留底油,放入葱段、姜末略炒,放入荸荠片、香菇煸炒,将碗中味汁调匀倒入锅中搅动,见汤沸即放肉片,翻炒均匀后即可。

小炒门道羊肉中有很多膜,切片之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

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