药食同源讲辨证

> 生活养生 中药大全 2015-11-20 10:24:34

中医认为,食物和药物的关系非常密切,许多药物都是古人在寻找食物过程中发现的,有的食物则是在食用时发现其治疗作用的。因此,其中很大一部分既是食物,也是药物,可以充饥,也可以治病。如五谷杂粮蔬菜水果、肉类海产等,数不胜数,都具有中草药“性味”的特点,这就构成了中医“药食同源”的理论。

所谓中草药的“性味”是指药物四气和五味。四气即寒、热、温、凉,就是说治疗热性病要选用寒凉性的药物;治疗寒性病要选用温热性的药物。为了配合治疗,增强疗效,对食物也要作相应的选择。如凡属寒、凉性质的食物,食后可清热、泄火甚或解毒,如夏时食绿豆汤可清热下火;凡属热性或温性的食物,食后能温中、补虚、除寒,如冬天吃羊肉狗肉等可祛寒等。五味就是辛、甘、酸、苦、咸五种不同的味,味辛的多能发散;味甘的多能补益;味苦的多能清热;味酸的多能收敛;味咸的多能通下。食物也是如此,例如生姜性味辛温,可以发散风寒治疗风寒感冒;米类、谷类、山药、白薯性味甘平或甘温,可以补益脾胃治疗食少消瘦;苦瓜性味苦寒,炒菜或佐餐食用,有清热、明目、解毒的功效。

现代讲的中医食疗,不能脱离中医辨证论治或辨证用膳思想的指导。因为体质有强弱,正气有虚实,病性也有阴阳寒热的不同。在食疗方面也要根据不同情况进行适当的选择。有不少人,虽然看起来无病,但只要观察,体质也会有阴阳之偏。有的人体质偏于阴虚有火,平素性情急躁,口干思饮,体形消瘦,皮肤干燥等,饮食应当常吃一些甘寒、咸寒类养阴清热的食物,如甘蔗香蕉银耳、山药、海参等,但忌食或少食葱、姜、辣椒韭菜香椿等辛温之品;有的人体质偏于阳虚多寒,面色苍白,食欲不振,不耐劳累,手足不温,可以经常吃一些甘温的食物,如糯米、桂圆、栗子、韭菜、鸡肉、羊肉、狗肉等。这是对一般身体相对健康人的食疗选择。

生病之后或病后的饮食调理,更要讲求寒热虚实。如应用蛋类食品补益身体,鸭蛋性凉,适用于阴虚内热体质和患有温热性疾病的人;鹅蛋性温,适用于阳虚外寒体质和患有寒凉性疾病的人;鸡蛋性味平和,适用于一般体质的人。

v

猜你喜欢看

相关阅读