【原植物】干姜是一种栽培的常用中草药，正品为姜科植物姜(Zingiberofficinale(Willd.)Rosc。)的干燥根茎。又名干生姜、白姜、均姜等。此外，生姜(鲜根茎的中药名)、生姜皮、姜皮(根茎栓皮的中药名)也人药。干姜的原植物为多年生草本，高40~100cm根茎肥厚肉质，横走，指状分枝，扁圆形，长4～18cm，厚1~3cm，表皮黄褐色或灰棕色，有环状节，分枝顶端有芽，有芳香及辛辣味，断面浅黄色。叶互生，单叶，无柄，有长鞘，抱茎；叶片披针形或条状披针形，长15-30cm，宽约2cm，先端渐尖，基部渐狭成鞘状，边缘全缘，两面均无毛；叶舌长2～4mm，膜质。7～8月开花（栽培的很少开花)，花黄绿色，排成卵形的穗状花序生于花茎顶部，长4~5cm；花茎由根茎抽出；苞片卵圆形，淡绿色；花萼管长约1cm；花冠管长2～2.5cm；唇瓣长圆状倒卵形，有紫色条纹及淡黄色斑点；雄蕊与唇瓣等长。12月至次年1月结果，果实近卵圆形。种子黑色。此物为栽培植物。河南、山东、江苏、浙江、江西、安徽、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、海南、四川、贵州、云南等省区有出产；亚洲热带地区也有。根茎于冬季采挖为佳，除去须根及泥沙，鲜用，即为生姜；晒干或低温烘干即为千姜；刮取外层栓皮，晒干，即为生姜皮。
【药用价值】干姜味辛，性热，有温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰的功能。生姜味辛，性微温，有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的功能。生姜皮味辛，性微温，有行水消肿的功能。用量：干姜及生姜3～10g；生姜皮1.5~6g。
1方：生姜10g，薄荷叶10g，黄皮叶3g，水煎服。主治感冒咳嗽。
2方：干姜10g，制附子15g，甘草3g，水煎服。主治呕吐腹泻，四肢厥冷。
3方：干姜10g，党参10g，白术10g，炙甘草6g，水煎服。主治中焦虚寒，呕吐胃痛，腹痛泻痢。
4方：干姜10g，茯苓10g，五味子6g，炙甘草6g，细辛3g，水煎服。主治寒饮咳嗽，喘逆。
5方：生姜皮15g，桑白皮15g，水煎服。主治脾胃虚弱，浮肿腹水。
6方：生姜皮10g，桑白皮10g，陈皮10g，茯苓皮10g，大腹皮10g，水煎服。主治一般水肿，头面四肢浮肿，心腹胀满，上气喘急，小便不利及妊娠期水肿。
7方：生姜适量，磨烂敷患处。主治轻度烧烫伤(可制止患处起水泡)。
8方：生姜10g，水煎服。主治呕吐。
9方：①生姜10g，水煎加红糖适量，趁热服。②生姜10g，紫苏叶10g，葱白2根，水煎服。③生姜10g，葱白10g，豆豉15g，水煎服，服后盖被使出微汗。主治风寒感冒。
10方：干姜10g，细辛3g，五味子6g，制半夏6g，炙甘草6g，水煎温服。主治肺寒咳嗽，痰薄而多，形如白沫。
11方：生姜1块，切去1片，搽患处，至局部皮肤知热为度，日搽3~4次，连搽2~3个月。主治白癜风。
12方：生姜适量捣汁服，或加醋30～60ml调匀服。主治误服生半夏、生南星中毒而致口舌麻痹者。
13方：生姜60g，鲜紫苏叶30g，水煎服。主治食鱼蟹中毒而致呕吐，腹痛，腹泻者。
14方：生姜30g，牛膝15g，红糖适量，水煎服。主治妇女经期着冷腹痛。
15方：生姜30g，捣烂绞汁，加蜜糖60ml，混合拌匀为1剂，1~2岁服1/4剂，2～4岁服1/3剂，4～7岁服1/2剂，7～14岁服2/3剂，14岁以上服全剂。主治蛔虫性肠梗阻。
16方：生姜切片，盐腌3日，烤干，每次1片含口中。主治一切痧症。
17方：生姜3片，红枣4只，伏龙肝(灶心土)60g(布包)，将生姜、红枣炒成黑色，加人伏龙肝煎水服，砂糖或白糖为引。主治妊娠呕吐。
18方：生姜(老生姜)2份，三花酒1份，将老生姜捣烂，酒调加热搽患处，每日数次，搽时局部或有灼热感，稍时自消。主治疥疮。
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