别名
糖梗、竿蔗、接肠草、薯蔗。
甘蔗含水量最多，占84%；含糖量较高，约为18%~20%，同时含铁量丰富，素有“补血果”的美称；甘蔗含有丰富的纤维，通过反复的咀嚼，可清洁口腔及牙缝中的污垢，是口腔的“清洁工”。由于甘蔗有清热生津的功效，有助于改善气虚血少的心悸、气短、胸闷，功同“复脉汤”，古人称之为“天生复脉汤”。性味特征性寒，味甘。
归经
肺、胃经。
功效
甘蔗有清热止渴、生津润燥、补肺益胃的功效。甘蔗可消除疲劳，促进消化，解酒。
养生宜忌
宜：甘蔗适宜炎热夏季口干烦渴时：或肺热干咳、胃热呕吐、肠燥便秘者：或小儿痘疹不出之时；或饮酒过量者：或高血压口干舌燥者：低血糖症者：或胃阴虚、口干苔少或无苔舌红者：或津液不足、咽喉肿痛者食用。
忌：甘蔗性寒，平素脾胃虛寒、便溏腹泻者不宜食用：胃寒呕吐、咳嗽痰多者：糖尿病：患者忌食；因其味甘，多食助湿生热，故一般不宜多食久食。
单味应用
冬天口唇皲裂、手脚皮肤燥裂，可以用甘蔗切片轻擦，效果极佳。
相宜配伍
1.甘蔗与生姜配伍煎汁，适宜胃热呕吐或妊娠呕吐者食用。
2.甘蔗与荸荠、胡萝卜煎水代茶，用于小儿麻疹。
药典经要
1.《本草纲目拾遗》：“凡痘疹不出，及闷，痘不发，毒盛胀满者，此痘属急症，宜青皮甘蔗榨汁与食，不时频进，则痘立起。”
2.《本草经疏》：“胃寒呕吐，中满滑泄者忌之。
注意事项
在购买或贮存时要注意，甘蔗--旦生虫变坏或被真菌污染极易引起中毒，可见表面带“死色”，断面呈黄色或猪肝色，闻之有霉味，咬之带酸味、酒糟味，误食后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统损害，严重者还会使人双目失明、全身痉挛性瘫痪等，因此，一定不要食用变质的甘蔗。
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