五色荞麦面的做法

材料

荞麦面1小把、山药50克、鲜香菇50克小黄瓜50克、黄甜椒50克、红甜椒50克七味粉适量、水600毫升、酱油100毫升味酥100毫升、干香菇3朵、海带1小段

做法

1.将水、酱油、味琳、干香菇、海带放入锅中，煮滚后夹出海带、香菇，煮成酱汁，盛出放凉，再加入七味粉调均匀。

2.将荞麦面放入滚水中煮5分钟，捞出后泡入冰水，沥干水分后盛盘。

3.山药、鲜香菇、小黄瓜、黄甜椒、红甜椒均洗净后切成细丝。

4.将步骤2的荞麦面及步骤3的菜料盛入盘中，食用时再蘸着酱汁吃。

营养价值

养麦面中蛋白质的含量很多，尤其是人体必需的氨基酸中的离氨酸和精氨酸，另外含有丰富维生素B1、E、胆碱素、烟碱酸、泛酸及钾、钙、磷、镁、铁等成分，及其他毅类所没有的芸香苷，有强化微血管，预防动脉硬化、中风及高血压的功效。