吃花生要注意哪些方面的问题?

常食花生对人体养生保健是有益的。但是花生容易受潮发霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。故而，花生有变质的，应及时清除。食用花生米前，应反复搓洗，然后经高温煮（炒）熟。还必须注意的是，有下述病患者不宜吃花生或只能少量食用。

①高脂血症患者：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食花生后，会使血液中的脂质升高，而血脂升高是导致动脉硬化、冠心病等症的重要因素之一。

②割除胆囊者：花生里含有大量脂肪，需大量胆汁去消化它。胆囊切除后，贮存胆汁的功能丧失，这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常会引起消化不良。 还会增加肝脏分泌胆汁的负担，使肝脏的功能受到损伤。

③脾弱便溏者：花生含有大量的油脂，有缓泻作用。肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，会加重腹泻。

④内热上火者：花生味甘性燥，患有口腔炎、舌炎、口舌溃疡、唇疱疹、鼻出血等内热上火者，食用花生后会加重。火气，使病情加重或久治不愈。

⑤跌打瘀肿者：花生含有一种促凝血因子，经化学提纯，制成某些制剂，可用于凝血机能低下和血小板减少等疾病。跌打损伤、血脉阏滞者食花生后，将使血瘀不散，加重瘀肿。