植物名：荞麦。
科属：蓼科，荞麦属。
别名：花麦、三角麦、乌麦、净肠草、鹿蹄草。
形态：荞麦为一年生草本，茎直立，高约40～100cm；多分枝，淡绿色或红褐色，少有稀疏乳头状突起。叶互生，三角形或卵状三角形，长2.5～5cm，宽2～4cm，先端渐尖，基部近心形或载形，全缘，两面无毛或沿叶脉有毛；上部叶近无柄，下部叶有长柄；托叶鞘短筒状，先端斜而截平，早落。圆锥花序状聚伞花序，顶生或腋生，花梗细长，花淡红色或白色。瘦果，三角状卵形或三角形，有3锐棱，黄褐色。花期7～8月，果期8～9月。
分布：大部分省区有栽培。欧洲和亚洲广泛分布。
主要成分：荞麦全草含芸香甙、槲皮素、咖啡酸；花中含有红色莹光色素、草酸、草酸盐、蒽醌甙、二蒽酮；果含水杨胺、4-羟基苯甲胺、氨基酸等化合物。
毒性：荞麦的 花含红色莹光色素光敏性物质。误食后可引起皮肤发炎，有红色斑疹，日晒会加重，出现痛痒、头痛、恶心和呕吐等。
荞麦的功效与价值：1、蜜源植物。2、种子磨粉制成面条、凉粉、糕饼等供食用，是良好的保健品。3、药用，尤具消食化滞之功，民间常将其誉为“净肠草”。
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