清炒虾仁的家常做法_清炒虾仁怎么做才好吃

> 生活养生 中药大全 2021-11-29 22:51:52

清炒虾仁的家常做法

材料虾仁300克,胡萝卜黄瓜各50克,鸡蛋1个(取蛋清)。

调料花、姜片、盐、米酒、水淀粉、香油、植物油各适量。

清炒仁怎么做才好吃:1.胡萝卜去皮,洗净,切丁;黄瓜去皮、瓤,洗净,切丁;将切好的胡萝卜丁和黄瓜丁放入焯水,过凉沥水。

2.虾仁去除沙线,洗净,沥干水分,放入冰箱冷藏20分钟取出,加入水淀粉、蛋清抓匀;炒锅倒入植物油烧热,放虾仁滑炒至变红,沥油盛出。

3.锅中留底油烧热,爆香葱花和姜片,放入胡萝卜丁和黄瓜丁,翻炒至熟,将虾仁回锅,加入米酒、适量盐,翻炒片刻,淋少许香油即可。

小炒门道:虾仁洗净,用纱布包住,充分吸干水分,可以避免炒时虾仁缩水。

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