黑椒牛柳的家常做法_黑椒牛柳怎么做才好吃

> 生活养生 中药大全 2021-11-29 22:42:24

黑椒牛柳的家常做法

材料:牛里脊肉200克、洋葱100克、青椒1个。

调料:植物油、黑胡椒粉、盐、白、蚝油、料酒、淀粉、味精各适量。

黑椒牛柳怎么做才好吃:1.牛里脊肉洗净,切厚片,用刀背拍松,制成牛柳,加入料酒、植物油及淀粉,拌匀后腌渍15分钟。

2.去皮,洗净切片;青椒洗净去蒂及子,切成与洋葱相仿的片。

3.锅中倒植物油烧热,放入牛柳炒至七成熟,放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐炒匀,放入洋葱和青椒,翻炒至牛肉熟,调入味精即可。

小炒门道:牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

 

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