材料：鸡肉200克、腰果150克、柿子椒30克、鸡蛋1个（取蛋清）。
调料：葱末、姜末、水淀粉、白糖、盐、酱油、料酒、味精、植物油各适量。
腰果鸡丁怎么做才好吃：1.鸡肉洗净，切丁，放入碗中用蛋清、水淀粉搅拌均匀；柿子椒去子，洗净，切丁；腰果洗净备用。
2.用酱油、料酒、白糖、味精、盐和适量水对成酱汁备用。
3.炒锅置火上，放植物油烧热，放入腰果炸至金黄色，捞出沥干油分。
4.原锅中底油烧热，放入鸡丁滑熟，再放入腰果、柿子椒丁煸炒片刻，将对好的酱汁淋入，放入葱末、姜末，转大火收汁即可。
营养看台：腰果中的营养成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
