材料：墨鱼1条（200克），青椒、红椒各1个，洋葱50克，葱1棵，姜1块。
调料：植物油、米酒、酱油、水淀粉、盐、醋、白糖、味精各适量。
五彩墨鱼怎么做才好吃：1、墨鱼洗净，切块后剞花刀，放入沸水中快速焯烫捞出；青椒、红椒、洋葱、葱、姜分别洗净切丝备用。
2、锅内倒植物油烧热，爆香葱丝、姜丝，放入青椒丝、红椒丝略煸炒，再放入墨鱼花翻炒至八分熟，加入米酒、酱油、盐、醋、白糖翻炒至入味，加入水淀粉勾芡收汁，调入味精即可。
小炒门道：墨鱼炒制前一定要焯水，这样不仅能去除墨鱼本身的腥味，还能调整墨鱼与青椒、洋葱等的加热时间，使所有材料的成熟时间趋于一致。
