材料：干香菇5朵、栗子肉100克、豌豆尖50克、鸡蛋1个。
调料：植物油、葱段、姜片、蒜片、盐、味精、白糖、高汤、干淀粉、水淀粉、胡椒粉、香油各适量。
香菇炒板栗怎么做才好吃：1、香菇用温水泡发，洗净切片，用鸡蛋液、干淀粉拌匀；栗子肉洗净切片，放入沸水中煮至六成熟，捞出沥干；豌豆尖洗净备用。
2、锅内倒植物油烧至六成热，下香菇片炒至微黄，放栗子片、豌豆尖、葱段、姜片、蒜片炒几下。
3、加少许高汤焖烧片刻，放盐、胡椒粉、白糖、味精调味，用水淀粉勾薄芡，淋香油即可。
营养看台：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖和维生素丰富的特点，味道特别鲜美。
