饮食养生为什么要注意多吃高蛋白食品

应多吃瘦肉、鸡蛋、鱼虾、牛奶、豆类和豆制品等食品，这些食品都含有促进大脑代谢作用的优质蛋白质。例如大豆中不仅人体必需氨基酸含量高，还含有大量的卵磷脂，以卵磷脂为原料合成的乙酰胆碱，是人脑中的记忆素，有兴奋大脑、改善记忆的作用。鸡蛋不仅含有卵磷脂，还含有与大脑代谢密切相关的钙、磷、锌、铁以及维生素A、D和B族元素。所以，最好每天能吃1~2个鸡蛋，并尽量多吃豆制品。