材料:羊肉300克、葱1棵。
调料:植物油、酱油、盐、味精、淀粉、料酒、胡椒粉、香油各适量。
葱爆羊肉怎么做才好吃:1.羊肉洗净,切薄片,加淀粉、盐、料酒、胡椒粉腌渍5分钟;葱洗净,斜切成片待用。
2.炒锅内倒入植物油烧至三成热,放入羊肉片滑炒,肉散开后捞出。
3.锅中加入葱片爆香,放入滑炒好的羊肉,翻炒均匀,调入酱油、味精、料酒,出锅前淋上少许香油即可。
小炒门道:羊肉最好选后腿肉,切片要薄且厚薄要均匀,下油翻炒的时候,油要热、火要大,这样才能使爆出来的肉鲜嫩可口。
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