番茄酱的功效与作用_番茄酱图片

> 生活养生 古中药养生网 2021-11-26 08:59:32

番茄酱的功效与作用

别名:茄膏。

番茄酱的功效与作用:番茄酱的茄红素是优良的抗氧化剂,有利尿及抑制细菌生长的功效,对乳腺癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌。番茄酱比新鲜番茄更容易被人体消化吸收,有促进食欲、预防便秘、美容养颜之功效。

注解:番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。

烹调宜忌【宜】使用时,必须用油炒一下,因为番茄酱较稠浓,含有生果汁味,并略带一点酸涩味.一经用油炒后,即可去除此味;炒时加盐为好。

食用宜忌【宜】番茄酱适合动脉硬化、高血压冠心病肾炎患者食用,每次15~30克为宜。【忌】急性肠炎﹑细菌性痢疾及溃疡活动期病人忌食;正在减肥的人慎食。

贮藏宜忌【宜】在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。

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