香油的功效与作用_香油图片

别名：芝麻油、麻油。

性味归经：性温，味甘、辛。

香油的功效与作用：香油具有补虚、润肠通便、润嗓利咽之功效。香油有助于促进消化、增强食欲；香油中含丰富的维生素E，能够促进细胞分裂﹔它还富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，对防治心血管疾病有食疗作用。

注解：香油是小磨香油和机制香油的统称，亦即具有浓郁或显著香味的芝麻油。在加工过程中，芝麻中的特有成分经高温炒料处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其它各种食用油，故称香油。

选购宜忌【宜】纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，颜色就不同。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色。【忌】忌选有浑浊、沉淀、悬浮物的。

食用宜忌【宜】老少皆宜，每次2～4克即可。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便；也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用；还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。【忌】患有菌痢、急性胃肠炎．腹泻等病症者忌多食香油。

贮藏宜忌【宜】香油在贮存过程中易酸败、失香。在其保存上可采用以下方法：把新鲜香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洁净棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置避光处保存．随吃随取。【忌】要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。