咖喱的功效与作用_咖喱图片

> 生活养生 古中药养生网 2021-11-25 09:05:41

咖喱的功效与作用

别名:咖哩

咖喱的功效与作用:咖喱中含有辣味香辛料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。咖喱还能促进血液循环,达到发汗的目的。咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能,对于肝病和癌症能起到一定的预防作用。咖喱还具有加速伤口愈合,预防老年痴呆症等功效。

注解:咖喱是由多种香料调配而成的酱料,主要由新鲜或干燥香料以油炒香,并加入泥,大蒜,姜一起熬煮。其中香料并没有一定限制,大多有辣椒小茴香,香菜及姜黄等。常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖喱起源于印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思。

选购宜忌【宜】咖喱良质酱类呈红褐色或棕红色或黄色,油润发亮,鲜艳而有光泽。【忌】次质酱类色泽较深或较浅;劣质普类色泽灰暗,无光泽。

食用宜忌【宜】老少皆宜,每次大约20克。【忌】胃炎、溃疡病患者少食;患病服药期间不宜食用。

贮藏宜忌【宜】咖喱应密封保存,以免香气挥发散失。

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