材料
苹果1个、马铃薯1个、地瓜1个胡萝卜50克、咖哩粉1小匙、姜末1小匙橄榄油1大匙、盐适量、月桂叶1小片
做法
1.胡萝卜、马铃薯、地瓜洗净后去皮，切块备用，苹果切小块。
2.锅中加入2碗水，再放进胡萝卜、马铃薯、地瓜煮至松软。
3.橄榄油加热，炒香姜末和咖哩粉，将煮松软的胡萝卜、马铃薯、地瓜放入一起煮熟，再加月桂叶、盐调味，最后加入苹果即可。
营养价值
咖哩可以减少血栓、减少动脉硬化、降低脂肪酸、降低胆固醇，其中主要的香料为姜黄，其中的姜黄素可减少变性蛋白在我们脑中神经间的沉积，避免神经细胞受损所造成的记忆力丧失和混乱。姜黄素可以抑制不正常细胞过度增生，减小癌症转移的机会。
