腰果的功效与作用_腰果图片

别名：肾果、树花生、鸡腰果。

性味归经：性平，味甘。

腰果的功效与作用：由于富含多种维生素及矿物质，故腰果既可补养身心，又可增强食欲。

注解：腰果是世界四大干果之一，果实为肾形，原产热带美洲，主要生产国是巴西、印度，中国于50多年前引进种植。腰果富含脂肪、蛋白质、淀粉、糖以及少量矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2等成分。

选购宜忌【宜】挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香、油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳。【忌】若出现黏手或受潮现象，表示其鲜度不够。

烹调宜忌【宜】食用前最好将洗净的腰果放在水中浸泡5个小时。【忌】不宜久存。

食用宜忌【宜】老少皆宜，每次10～15粒。腰果可炒食、油炸，亦可与鸡肉或猪肉同炒，均香酥可口。【忌】腰果果壳中含某种油脂，如果误食会造成嘴唇和脸部发炎，煮腰果时、应避免锅盖敞开而触及蒸汽，否则有可能中毒。因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。

贮藏宜忌【宜】应存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处。【忌】忌阳光直射。