核桃仁的功效与作用_核桃仁图片

> 生活养生 古中药养生网 2021-11-18 23:03:03

核桃仁的功效与作用

别名:胡桃、英国胡桃、波斯胡桃。

性味归经:性温,味甘。归肺﹑肾经。

桃仁的功效与作用:核桃仁具有滋补肝肾、强健筋骨之功效,可用于治疗由于肝肾亏虚引起的症状,如腰腿酸软、筋骨疼痛、牙齿松动、须发早白、虚劳咳嗽﹑小便清冷、妇女月经和白带过多。核桃油中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸高于撒榄油,饱和脂肪酸含量极微,是预防动脉硬化、冠心病优质食用油。核桃能润肌肤、乌须发,并有润肺强肾、降低血脂的功效,长期食用还对癌症具有一定的预防效果。

注解:核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,汉代张骞出使西域后带回中国。按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃;按成熟期分类,有夏核桃、秋核桃;按果壳光滑程度分类.有光核桃、麻核桃;按果壳厚度分类,有薄壳核桃和厚壳核桃。 核桃富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、等人体必需的营养元素。

选购宜忌【宜】核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上,干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质.不能食用。 【忌】现在为了迎合消费者对外观的喜好,很多核桃经营户对核桃表皮进行漂白,经过漂白的核桃会含有一些不健康的物质,忌选择不健康的漂白核桃。

烹调宜忌【宜】先把核桃放在蒸屉内蒸上三五分钟.取出即放入冷水中浸泡三分钟,捞出来用锤子在核桃四周轻轻敲打,破壳后就能取出完整核桃仁。

食用宜忌【宜】生吃﹑水煮、烧菜样样皆可,老少均宜食用,每次20克。 【忌】核桃不能与野鸡肉鸭肉同食。核桃含有较多脂肪,多食会影响消化,所以不宜一次吃得太多。此外,食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。

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