别名：红枣、大红枣、姜枣、良枣、干枣、刺枣。
性味：归经性温，味甘。
大枣的功效与作用：大枣具有益气补血、健脾和胃、祛风之功效．对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高以及预防输血反应等均有理想的效果；大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用；枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力；枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功能；枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压作用。
注解：大枣是一种药食兼用之品，营养价值很高，目前有300多个品种．有红枣、南枣、圆枣金丝枣、布袋枣、扁枣、相枣、脆枣、大糖枣、无核枣等。婴幼儿吃枣泥，老弱者吃大枣，比吃其他果品好。俗话说：“一日吃三枣，终生不显老”、“一日三枣，不黄不老”、“日吃十个枣，医生不用找”。大枣富含多种氨基酸、糖类、有机酸、黏液质和维生素A、维生素B2。特别是维生素C的含量比柑橘高7～10倍，比梨高140倍，冠于百果之首．故红枣有“天然维生素丸”之称。此外，还含有钙、磷、铁等。
食用宜忌【宜】大枣老少皆宜．尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品，也是病后调养的佳品。特别适宜慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏、过敏性紫癜、支气管哮喘﹑荨麻疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用；此外，还适宜肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓抑制不良反应者食用。【忌】湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿、齿病疼痛、痰湿偏盛之人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食；而且鲜枣不易多食，否则易生痰、助热、损齿。
贮藏宜忌【宜】置干燥处，防蛀。
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