材料：绿豆芽250克、干粉丝80克、韭菜少许、干红辣椒1个。
调料：花椒粒、姜丝、盐、醋、植物油各适量。
酸辣土豆丝怎么做才好吃：1、绿豆芽去头尾，放水中浸泡一会儿，捞出，沥干；粉丝用温水泡软，沥干水后备用；韭菜洗净，切段；干红辣椒洗净。
2、炒锅倒植物油烧热，放入花椒粒，中火炸出香味，捞出花椒粒，放入姜丝和干红辣椒炒香，下绿豆芽翻炒，放入粉丝一起炒至将熟，加韭菜段、盐拌匀，出锅前加入少许醋即可。
营养看台：粉丝富含糖类、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁等矿物质，但是它含铝比较多，会伤害脑细胞，不宜多吃。
