茄子的营养价值与功效作用_茄子不能和什么一起吃相克,食用禁忌

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，能预防和治疗多种疾病，有很高的药用价值。

茄子的营养价值与功效作用
茄子有清热活血、宽肠通便、消肿解毒的功效。可抗氧化，抗衰老，抗癌；降低血液中的胆固醇；富含维生素P，可软化血管，防止小血管出血。

茄子不能和什么一起吃相克
茄子和蟹肉均属寒性食物，同食会使食物难以消化，郁积腹中，伤害肠胃，若平时脾胃虛弱者更是应该注意，切勿搭配食用。

茄子食用禁忌
宜：茄子适宜动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病患者：或各种出血，如咯血、肠风下血、痔疮出血者食用。
忌:脾胃虚寒腹泻、消化不良者，或皮肤病、哮喘、癌症、肺结核、关节炎等痼疾者，勿食。

别名
矮瓜、吊菜瓜、落苏、东风菜。

性味特征
性凉，味甘。

归经
脾、胃、大肠经。

相宜食物
茄子可与狗肉配伍。茄子富含的维生素E可抗衰老，也可提高毛细血管抵抗力，预防出血；狗肉对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处，两者共食可预防心血管疾病的发生。

药典精要
1.《饮食须知》：“多食动风气，发痼疾及疮疥，诸病人莫食，女子能伤子宫无孕，蔬中惟此无益。”
2.《随息居饮食谱》：“茄，秋后者微毒，病人勿食。”

注意事项
1.茄子含有丰富的维生素P，即芦丁，是一种黄酮类物质，有增强血管弹性、降低毛细血管通透性的功效。
2.食用茄子最好在夏、秋季节，果实接近成熟但尚未长老的时候采收，但是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多食。