材料：大米锅巴250克、猪肉150克、玉兰片50克、香菇3朵。
调料：清汤、植物油、水淀粉、白糖、醋、葱段、姜片、蒜末、泡红辣椒、酱油、盐、味精、料酒、清汤各适量。
锅巴肉片怎么做才好吃：1、猪肉洗净切薄片，用料酒、盐、水淀粉腌渍；香菇洗净切片；泡红辣椒切段；大米锅巴掰成小方块。
2、水淀粉、盐、酱油、白糖、醋、料酒、味精、清汤对成味汁。
3、炒锅置火上，倒入植物油烧热，锅巴炸至金黄捞出，沥干油分盛盘中铺底。
4、锅内留适量植物油，烧热后将腌好的肉片迅速炒散，再放入玉兰片、香菇片、葱段、姜片、蒜末、泡红辣椒同炒，炒出香味时放入对好的味汁，淋入炸好的锅巴上即可。
