水煮牛肉的家常做法_水煮牛肉怎么做才好吃

 

材料：牛里脊肉250克，青笋、白菜各150克，芹菜100克。

调料：植物油、郫县豆瓣酱、干红辣椒、花椒、蒜片、酱油、姜片、料酒、胡椒粉、水淀粉、高汤、盐、熟蒜苗段各适量。

水煮牛肉怎么做才好吃：1、牛里脊肉洗净，切成薄片，用酱油、料酒、水淀粉腌渍20分钟；青笋洗净切片；芹菜洗净去筋，切成段；白菜洗净斜切成片；郫县豆瓣酱剁细末。

2、锅置火上，放油烧热，下干红辣椒、花椒，炸至棕红色，捞出备用；锅底留油烧热，下青笋、白菜、芹菜炒至断生装盘备用。

3、锅内倒油烧热，下郫县豆瓣酱、姜片、蒜片，炒至红色，加高汤煮沸，倒入青笋、白菜、芹菜、酱油、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮沸，捞出青笋、白菜、芹菜，盛入汤盆中。

4、肉片倒入汤锅中，拨散煮熟，倒汤盆中，撒上辣椒、花椒、熟蒜苗段即可。