绿豆芽炒肉丝的家常做法_绿豆芽炒肉丝怎么做才好吃

材料：猪瘦肉、绿豆芽各250克。

调料：植物油、水淀粉、盐、醋、葱丝、姜丝各适量。

绿豆芽炒肉丝怎么做才好吃：1、绿豆芽择洗干净，沥干水分；猪瘦肉洗净，切成细丝，加适量水淀粉、盐拌匀腌渍备用。

2、炒锅置火上，倒入植物油烧至三成热，把浆好的猪瘦肉炒熟后捞出。

3、锅内倒植物油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入绿豆芽煸炒至断生，加入肉丝翻炒均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。

小炒门道：炒豆芽时加点醋，可加快蛋白质凝固，既可保持豆芽外形坚挺美观，又可保存营养。