材料：猪大肠500克、青椒100克。
调料：植物油、香油、干红辣椒、花椒、姜、蒜、葱、大料、盐、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油、味精各适量。
干煸脆肠怎么做才好吃：1、青椒洗净去子，切菱形块；干红辣椒去子，切成小段；姜洗净切成片；蒜切成片；葱洗净切成小段备用。
2、猪大肠洗净，放入沸水锅中煮沸，撇去浮沫，再加入大料、料酒、姜片、葱段煮至熟透，捞出沥干水分，斜切成段。
3、炒锅置火上，倒入植物油，烧至七成热，放入猪大肠煸炒至表面起泡，下干红辣椒段、花椒、料酒、豆瓣酱炒香，放姜片、蒜片、葱段、青椒块，炒至青椒断生，加入盐、料酒、白糖、酱油，翻炒均匀加入味精调味，淋入香油即可。
